5 lợi ích bất ngờ từ quả me sấy khô – BẠN ĐÃ BIẾT?

Hầu hết mọi người đều biết đến công dụng của quả me tươi trong chế biến món ăn. Tuy nhiên, khi sấy khô, chúng lại đem đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Vậy me sấy khô có tác dụng gì?  Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm được câu trả lời thỏa đáng.

me sấy khô (01)

 

Tìm hiểu về quả me sấy khô

Quả me có tên khoa học là Tamarindus indica, thuộc cây giống ngọt và chua, chủ yếu là vị chua. Quả me tươi trước khi sấy có màu nâu cát. Sau khi sấy khô, phần thịt có màu nâu sẫm, hạt bên trong có màu đen sáng bóng, vị ngọt.

Các nghiên cứu, phân tích cho thấy trong 100g me có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu với con người. Cụ thể: Vitamin A: 30 IU – Vitamin B: 0,34 mg – Vitamin B2: 0,14 mg – Niacin: 1,2 mg – Vitamin C: 2 mg – Canxi: 74 mg – Sắt: 2,8 mg – Photpho: 113 mg – Chất béo: 0,6 gm – Carbohydrate: 62,5 gm – Protein: 2,8 gm – Năng lượng: 239 kcal.

Chính vì thế, công đoạn sấy khô cần được tiến hành đúng kỹ thuật, phương pháp, điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Đảm bảo khi quả me khô lại, các thành phần dinh dưỡng không bị biến đổi hoặc mất đi.

Để làm được điều đó, phần lớn các cơ sở đã đầu tư máy sấy củ quả bằng điện. Nhằm chuyên nghiệp hóa dây chuyền sản xuất, thay thế cho lò sấy đun bằng than, củi nhu trước đây.

me sấy khô (02)

 

Hiện nay, chiếc máy sấy đang được nhiều cơ sở có quy mô vừa lựa chọn đó là máy sấy me đa năng 3A 16 ngăn. Người dùng chủ động điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm sấy thích hợp. Phía ngoài cánh cửa làm bằng kính chống nhiệt trong suốt, dễ dàng quan sát chất lượng sản phẩm khi sấy ở bên trong. Nhờ đó, me sấy khô đạt chất lượng tốt, màu sắc mẫu mã đẹp, giữ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng.

Những lợi ích không ngờ từ quả me sấy

  • Ngăn ngừa táo bón hiệu quả
  • Trong qua me sấy khô có chứa đến 20% là chất sơ. Hàm lượng chất xơ cao giúp điều hòa nhu động ruột mà không gây phản ứng tác dụng phụ. Ăn mơ khô thường xuyên sẽ giúp bạn giảm triệu trứng táo bọn hiệu quả.
  • Ngăn chặn các bệnh liên quan đến thiếu máu
  • Trong me khô có chứa đến 16% là chất sắt. Nó sẽ có tác dụng bổ sung sắt cho cơ thể, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và các bệnh, tai biến nguy hiểm liên quan đến thiếu máu. Nhất là phụ nữ thời kỳ mang thai.
  • Kiểm soát huyết áp cơ thể
  • Quả me say khi sấy khô vẫn có hàm lượng kali cao gấp 2 lần so với chuối. Nguyên tố này có tác dụng ổn định và cân bằng huyết áp thông qua việc kiểm soát hàm lượng natri trong cơ thể. Nhờ đó, giảm tình trang tăng huyết áp đột ngột gay tai biến.
  • Kiểm soát hàm lượng cholesterol trong cơ thể
  • Hàm lượng chất chất xơ cao, chứa nhiều vitamin A, C, hàm lượng niacn chiếm đến 10. Do đó, đây là một loại thực phẩm được nhiều người lựa chọn để giảm nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể.
  • Me sấy dẻo giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể
  • Trong 100g me sấy, protein chiếm đến 2,8g. Protein kết hợp với nhiều thành phần dinh dưỡng khác có tác dụng cực kỳ hiệu quả trong việc kích thích cơ thể sản sinh kháng thể chống viêm nhiễm, chống virus vi khuẩn gây bên. Bảo vệ và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể khỏe mạnh.

me sấy khô (02)

Tóm lại, quả me sấy khô được xếp vào hàng ngũ món ăn vặt cao cấp, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. 

Xem thêm: Lò sấy thịt bò khô

Leave a Reply